Czym jest UMF™ w miodzie manuka?

UMF™ to skrót od Unique Mānuka Factor, czyli Unikalny Faktor Manuka. Jest to oficjalny system jakości, który niezależnie certyfikuje każdą partię miodu. Im wyższa wartość UMF™, tym większe stężenie charakterystycznych właściwości miodu manuka.

Znak UMF™ gwarantuje autentyczny, monofloralny miód manuka pochodzący z Nowej Zelandii. To najbardziej kompleksowy i międzynarodowo uznawany system certyfikacji jakości miodu manuka. System UMF™ potwierdza autentyczność, czystość, świeżość oraz moc właściwości miodu - z myślą o producentach, markach i konsumentach na całym świecie.

Na początku lat 90., gdy miód manuka z Nowej Zelandii zaczął zdobywać światowe uznanie, pojawiła się potrzeba wiarygodnego systemu oceny jego jakości i autentyczności. Zaangażowanie marki Haddrell’s w rozwój standardów branżowych doprowadziło do współtworzenia zasad klasyfikacji i powstania UMF™ Honey Association.

Obecnie znak UMF™ mogą stosować wyłącznie licencjonowani producenci. Numer licencji Haddrell’s to 1027.

MGO to skrót od metyloglioksal - jednego z czterech markerów badanych w systemie zapewnienia jakości UMF™. System UMF™ daje szerszą i bardziej wiarygodną gwarancję autentyczności miodu manuka, ponieważ opiera się na wielu niezależnych testach potwierdzających jego pochodzenie i właściwości.

System MGO bada wyłącznie jeden biomarker, a tym samym zapewnia pojedynczy poziom potwierdzenia, bez pełnego obrazu jakości i autentyczności miodu.

Aby spełnić wymagania systemu jakości UMF™ Honey Association, miód musi przejść cztery niezależne testy, których wyniki są podsumowane w jednej wartości UMF™, np. UMF™ 10+. Badania wykonywane w niezależnych laboratoriach potwierdzają rzeczywistą jakość miodu oraz stężenie unikalnych związków manuki.

MGO - moc właściwości. Metyloglioksal (MGO) odpowiada za wyjątkowe właściwości i siłę miodu manuka.

Leptosperyna - autentyczność. Leptosperyna występuje wyłącznie w nektarze kwiatów manuka i powstaje wyłącznie w naturze.

DHA - trwałość. Im wyższy poziom DHA, tym dłużej miód zachowuje swoje właściwości.

HMF - świeżość. Niski poziom HMF oznacza świeżość i zachowanie naturalnych właściwości miodu manuka.

System jakości UMF™ dotyczy wyłącznie miodu pakowanego w Nowej Zelandii. Miód nie może być importowany do Nowej Zelandii, dlatego każdy miód manuka zapakowany na miejscu musi pochodzić właśnie stamtąd.

Miód manuka Haddrell’s przechodzi dziewięć niezależnych badań laboratoryjnych: cztery testy wymagane przez UMF™ Honey Association oraz pięć testów zgodnych z wymogami eksportowymi Ministerstwa Przemysłu Podstawowego Nowej Zelandii.

Certyfikaty wydawane są według rygorystycznych wytycznych jakościowych. Tylko miód manuka, który spełni wszystkie dziewięć kryteriów, może być eksportowany i oznaczony znakiem jakości UMF™.