Dlaczego miód manuka jest tak wyjątkowy?
Miód manuka należy do najlepiej poznanych i najdokładniej badanych miodów na świecie. Jego wyjątkowe pochodzenie, charakterystyczne markery naturalne oraz rygorystyczne systemy certyfikacji sprawiają, że od lat budzi zainteresowanie zarówno naukowców, jak i konsumentów poszukujących produktów najwyższej jakości.
Unikalne cechy miodu manuka
Miód manuka powstaje z nektaru kwiatów drzewa manuka (Leptospermum scoparium), które rośnie wyłącznie w Nowej Zelandii. To unikalne pochodzenie sprawia, że jest on jednym z najbardziej wyjątkowych miodów na świecie.
Naukowcy zidentyfikowali w miodzie manuka ponad 2300 charakterystycznych związków i markerów. Do najważniejszych należą naturalnie występujące leptosperyna, metyloglioksal (MGO) oraz dihydroksyaceton (DHA). Ich poziom jest regularnie badany i potwierdzany w ramach niezależnego systemu certyfikacji Unique Mānuka Factor (UMF™), który gwarantuje autentyczność i jakość miodu manuka.
Czteroczynnikowy test jakości UMF™
| Pełna nazwa | Rola w ocenie | Co oznacza dla konsumenta? |
|---|---|---|
| Metyloglioksal (MGO) |
Test mocy
|
Gwarantuje obecność i siłę unikalnych właściwości miodu Mānuka – im wyższe stężenie MGO, tym mocniejszy miód.
|
| Leptosperyna |
Test autentyczności
|
Potwierdza, że miód pochodzi wyłącznie z nektaru kwiatów Mānuka – ten związek występuje tylko w tej roślinie.
|
| Dihydroksyaceton (DHA) |
Test trwałości
|
Gwarantuje, że miód zachowa swoje właściwości – DHA naturalnie przekształca się w MGO podczas dojrzewania miodu.
|
| Hydroksymetylofurfural (HMF) |
Test świeżości
|
Potwierdza, że miód nie był przegrzewany ani zbyt długo przechowywany – zachował naturalne właściwości.
|
Krótka historia
Maorysi jako pierwsi odkryli wyjątkowe właściwości drzewa manuka. Od wieków wykorzystywali jego korę i liście zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnych praktykach leczniczych. Dziś miód manuka jest przez nich postrzegany jako dar o szczególnej, niemal świętej wartości.
Gdy pod koniec XVII wieku Europejczycy dotarli do Nowej Zelandii, załoga kapitana Cooka szybko zauważyła, że z liści manuka można przygotowywać napar podobny do herbaty.
Dziś niezwykłe właściwości naszego miodu manuka są doceniane i rozpoznawane na całym świecie.
Dowiedz się więcej
Poznaj system certyfikacji UMF™ lub sprawdź odpowiedzi na najczęstsze pytania w naszym FAQ.